滷鴨/雞翅腿

用料  

滷鴨/雞翅腿的做法  

1. 熱鍋下油，下葱。下香菇，油熱，鴨皮朝下煎至微焦，下半勺醬油。翻面煎，下1勺醬油，1勺料酒，看着顏色差不多關火。【油留着】

2. 醬汁：蠔油1.5勺，醬油1勺（因為鍋裏煎的時候加過醬油了），料酒1勺，蒸魚豉油1勺，味精少許，涼白開2勺，把剛剛煎的油舀一勺進來

3. 高壓鍋底抹油，剛剛的香菇墊一墊，有條件可以墊2/3片大葱，鋪翅腿，（可以加一點土豆之類的），下醬料，把剛剛煎的油淋一點在面上，蓋蓋燜煮，時間允許按燉骨頭的，時間不允許按煮飯