酸菜魚版冒菜鍋

想做酸菜魚，又不想只吃魚，所以加了金針菇和青筍，變成酸菜魚版冒菜鍋。感覺可以拿這個當不正宗的紅油火鍋～就當吃冒菜了

用料  

酸菜魚版冒菜鍋的做法  

1. 洗青筍、金針菇等其他菜底。解凍龍利魚，龍利魚切大片，切太小容易碎。

2. 先用酸菜魚調料包裏的醃魚包加少量料酒、白酒醃製10分鐘龍利魚。

3. 熱火涼油，放50毫升花生油（調料包建議放150毫升油，我放得少），加入花椒、大料、幹辣椒，轉中火，慢慢炸，聽油滋滋響~

4. 炸到花椒顏色變深，加入適量水、青筍、金針菇，轉大火，燒開。（喜歡土豆片、藕片放進去也好吃，但我的鍋沒那麼大，就沒放）

5. 蓋鍋蓋，待青筍金針菇煮熟，加入龍利魚。

6. 龍利魚一般兩分鐘就熟啦！注意，不要碎啦~

7. 出鍋，開吃，一定要配米飯才更好吃！超級下飯！調料包自帶的酸菜也很好吃！

小貼士

菜底請掌握好量，比如我這次就買多了（不過還是都吃完了）。廚餘垃圾請分裝~