用料
| 配料 | |
| 葱薑蒜 | 適量 |
| 牛油火鍋底料 | 半塊 |
| 小米辣 | 8根 |
| 八角、花椒、香葉、桂皮 | 適量 |
| 蘸水 | |
| 芝麻油 | 少許 |
| 葱蒜 | 少許 |
| 醋 | 少許 |
| 醬油 | 少許 |
| 香菜 | 少許 |
| 糊辣椒 | 少許 |
| 食材 | |
| 肉類：肥牛、丸子、雞腎 | |
| 素菜：藕片、冬菇、土豆、金針菇 |
火鍋底料版肥牛冒菜的做法
放少許油，油熱把全部配料翻炒至牛油融化，有一香氣。這個步驟的不斷翻炒，以免糊掉。
翻炒均勻後鍋中加入清水，蓋上鍋蓋至燒開。
加入喜歡的食材，先放難熟的，如丸子、紅薯粉、藕片等等，後放快熟的肥牛、金針菇等等。我的素菜：冬菇、金針菇、藕片、土豆；肉菜：肥牛、雞腎、丸子
試味後調味，可加適量的糖和鹽。最後加入香菜出鍋。
蘸水，根據貴州的吃法，分別加入：醋、醬油、葱花、蒜末、糊辣椒、芝麻油
