用料
| 鹽 | 200g |
| 白開水（冷卻） | 1L |
| 二鍋頭 | 60ml |
| 鴨蛋 | 12 |
1. 鴨蛋洗乾淨表。
2.鴨蛋用清水浸一晚上，除去鴨蛋腥味。
2. 鍋中放1L水燒開，倒入200g鹽燒開融化。徹底冷卻後加入60ml二鍋頭
3. 鹽開水倒入可以密封的容器裏，鴨蛋輕輕的將蛋殼磕裂一點，浸入鹽水，密封。春夏季氣温高，放陰涼處一般一週就可以做得。像現在這樣秋冬季氣温低，放室內保存，差不多兩週才能入味出油。
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簡單快速醃製鹹鴨蛋（鹽水蛋）
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