用醋精自制鹹鴨蛋，鹹雞蛋方法簡單快速

你們喜歡吃【鹹鴨蛋】嗎？
但是自己做是不是覺得很複雜呢？
現在我來教大家一個方便又簡單的方法，五天時間就有鹹鴨蛋的味道！
之前我用白酒做過鹹鴨蛋，沒有成功，用這個方法做成功了！
希望你們用這個方法也可以成功吃上鹹鴨蛋！！！
最後提醒一下：
底部小貼士有點多，希望大家不會嫌棄我太囉嗦了，感謝閲讀💝💝💝

用料  

用醋精自制鹹鴨蛋，鹹雞蛋方法簡單快速的做法  

1. 將10個鴨蛋和2個雞蛋放在盆裏，倒上冷水，水的位置要高於鴨蛋；
   往水裏倒入【半碗醋精】和【半碗白酒】，稍稍攪拌與水混合，隨後浸泡一兩個小時。

2. 將蛋浸泡一兩個小時之後，發現水面有好多氣泡，連鴨蛋表面都是氣泡。
   用絲瓜布擦洗鴨蛋，因為被醋精和白酒泡製過，所以很好清理，能擦掉鴨蛋一層表皮，這裏要注意擦洗力度，清理過後的鴨蛋白白淨淨的。

3. 這是搓洗鴨蛋時，出現的表皮物質。

4. 將清理乾淨的鴨蛋重新再用水沖洗一遍，隨後放在報紙上晾乾。
   【有些説法説讓鴨蛋在太陽下曬一個小時，可以讓鹹鴨蛋出油，這點我還不確定，因為我做第一次時沒有曬到太陽，第二次是前幾天剛做，也不知有沒有曬到太陽，所以也還不確定能否出油】。

5. 等鴨蛋晾乾，無水漬後即可。
   準備兩個大碗，一個碗倒入半碗醋精，一碗倒些鹽，將【鴨蛋】先放入【醋精】裏浸泡一下，全身都要在裹上醋精，再把【鴨蛋】放進鹽碗裏，全身裹上鹽，就可以直接裝塑料袋裏或者裝在瓶子裏。

6. 裹完鹽的鴨蛋，再密封等7天就可以吃啦！
   我是密封后直接放在桌面，沒有放冰箱，常温温度就可以。
   醃製時間：4月17日

7. 4月22日
   等不了第7天，在第5天就偷吃了！😄

8. 4月25日
   第8天跟家人一起吃了1個雞蛋和2個鴨蛋。

9. 我用的醋精是這個牌子的，不一定要這個牌子，只要是醋精就行。

小貼士

1.其它步驟都不復雜，就是擦洗鴨蛋耗費時間太久；
2.浸泡鴨蛋時間可自由調整，因為我一般是晚上做，所以都是回來就先浸泡，等忙完其它再回來清洗，所以浸泡時間比較久；
3.我都是晚上清洗，明天再開始製作，因此放在白天放在陽台，不知道有沒有曬到太陽，鴨蛋也不能曬很久，聽説會暴曬太久會裂開（我的陽台是西曬，所以不怕）；
4.第二次做不知道是不是有曬到太陽，鴨蛋放在醋精裏冒的白沫沫特別多，這個還有待考究，先給你們提個醒，有白沫沫沒事的。
5.關於白酒，醋精浸泡鴨蛋的份量其實沒有那麼固定，只要能清理鴨蛋稍稍泡製一下就行；
6.在裹鹽的時候建議不要一次倒太多鹽，分批倒，用完再倒，因為碗裏的鹽裹多次就會濕掉，沒那麼容易粘到鴨蛋上，這個步驟的醋精和鹽份量也是隨機的，具體看你裹得了多少，醋精肯定是會剩，剩下的可以拿來泡腳😌