超級簡單醃製鹹鴨蛋

超級方便的自制鹹鴨蛋。

用料  

超級簡單醃製鹹鴨蛋的做法  

1. 買幾個鹹鴨蛋，洗淨晾乾

2. 碗中倒入適量白酒，怕浪費所以先倒一點點能把鴨蛋沾濕就行

3. 鴨蛋晾乾在白酒裏面滾一圈確保都沾到酒就行

4. 細鹽也先倒一點，不夠再加

5. 沾過白酒的鴨蛋表面沾滿細鹽

6. 包上保鮮膜。

7. 因為包裝膜不是密封的，醃製過程可能會流出鹽水，所以建議所有鴨蛋包完再裝到一個沒有破洞的袋子裏面

8. 隨便找個地方放，不要放冰箱，我是直接放在廚房置物層。晴天的時候偶爾可以拿出去曬一下太陽，消毒殺菌，又能加快醃製的的速度

9. 我二十幾天的時候煮了一個，流油了。比外面賣的好吃，蛋白也不會齁鹹。如果還沒醃製好可以延長時間再煮看看。此圖是醃製一個月時間的樣子

10. 中秋節快到了，醃製一點做月餅蛋黃酥什麼的也是不錯的