香料不夠就用火鍋底料替代的紅燒牛肉 方便快捷好吃

好吃快手，用火鍋底料可以替代其他各種香料，裏面還有牛油可以增香，準備好配菜了就放鍋裏一通燉，也是一道不容易失敗的大菜呀

用料  

香料不夠就用火鍋底料替代的紅燒牛肉 方便快捷好吃的做法  

1. 牛肉泡水，多換幾次水，把血水替換出來，這樣去味道

2. 牛肉泡水的同時準備配菜，土豆，洋葱，胡蘿蔔削皮切塊備用

3. 切塊和主料大合集

4. 泡好的牛肉冷水下鍋焯水，這一步可以放點料酒和生薑片，沒有可不放，一樣可以

5. 水開後撇去浮沫，一直保持大火浮沫集中在表面和中間，比較容易撈，撇完浮沫之後將牛肉撈出瀝乾，或者用廚房紙巾吸乾水分，不然等下炒糖色會炸鍋

6. 起鍋放油

7. 放入適量冰糖準備炒糖色

8. 不停滑動冰糖，冰糖會先變碎，然後化掉，然後變成黃色，直到冰糖出現如圖的褐色，比這個再深一點點的顏色就可以放牛肉了

9. 吸乾水分的牛肉放入鍋中

10. 不停翻炒，加入大蒜和一點辣椒

11. 大概炒成這樣子

12. 加入一點生抽和老抽

13. 加入火鍋底料，再接着翻炒下，看每塊顏色都均勻了

14. 加入開水，加入十三香

15. 大火燒開後，轉小火

16. 小火燉20分鐘後，加入配菜

17. 小火燉

18. 大概再燉30分鐘就可以啦。現在一般超市買的牛肉總共燉50分鐘基本可以爛了。