買羊排的時候 突然看到羊蠍子很新鮮
於是便稱了四斤
打算做個羊蠍子鍋
冬天裏吃暖鍋超級棒哈～
用料
| 羊蠍子 | 4斤 |
| 料酒 | 3勺 |
| 紅糖 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 郫縣豆瓣醬 | 4勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 大葱 | 1根 |
| 黃豆醬 | 1勺 |
| 冰糖 | 1大塊 |
| 油 | 3大勺 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 生薑 | 16瓣 |
| 八角 | 2個 |
| 花椒 | 20粒 |
| 草果 | 8顆 |
| 香葉 | 4片 |
| 紅棗 | 8顆 |
| 白寇 | 2 |
| 良姜 | 4塊 |
| 桂皮 | 2塊 |
| 茴香 | 適量 |
| 陳皮 | 8片 |
| 白胡椒粉 | 2勺 |
| 鴨血 | 1塊 |
| 豆腐 | 1塊 |
| 平菇 | 150克 |
| 醋 | 1勺 |
| 辣椒殼 | 適量 |
| 雞精 | 1勺 |
好吃到舔手指的羊蠍子火鍋的做法
把買回的羊蠍子用清水浸泡2小時以上 去血水 洗乾淨
![好吃到舔手指的羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第2張]( "好吃到舔手指的羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第2張")
瀝乾水分 加入薑片 花椒 料酒 焯水
![好吃到舔手指的羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第3張]( "好吃到舔手指的羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第3張")
用勺子仔細撇去浮沫 儘量撇乾淨點哈
![好吃到舔手指的羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第4張]( "好吃到舔手指的羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第4張")
撈出焯好水的羊蠍子用清水洗乾淨
![好吃到舔手指的羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第5張]( "好吃到舔手指的羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第5張")
準備輔料 薑切片 葱切段 蒜切兩半
![好吃到舔手指的羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第6張]( "好吃到舔手指的羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第6張")
準備香料
![好吃到舔手指的羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第7張]( "好吃到舔手指的羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第7張")
起鍋 燒熱後放油 燒熱後倒葱薑蒜花椒下鍋扁香 後加入香料翻炒幾下 加郫縣豆瓣醬 黃豆醬一起炒出紅油
![好吃到舔手指的羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第8張]( "好吃到舔手指的羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第8張")
將羊蠍子放入砂鍋中 將炒好的料倒入砂鍋中 加之前焯水的湯 紅棗 料酒 生抽 老抽 紅糖 冰糖 醋 白胡椒粉 調味 然後大火煮開15分鐘後轉小火燉煮1個小時 加點雞精調味
![好吃到舔手指的羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第9張]( "好吃到舔手指的羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第9張")
盛入電磁鍋中 用小火慢燉
![好吃到舔手指的羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第10張]( "好吃到舔手指的羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第10張")
砂鍋中剩下的湯汁裏 豆腐 鴨血 平菇切片 丟入煮開 啃完羊蠍子後可以直接倒進電磁鍋裏繼續吃 相當的入味哈～
![好吃到舔手指的羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第11張]( "好吃到舔手指的羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第11張")
