火鍋烤魚

大冬天，吃烤魚，涮火鍋，滋味無窮

用料  

火鍋烤魚的做法  

1. 醃製魚，忘記拍照了。魚處理好後，背部斜切三條痕，料酒醬油醃製半小時。

2. 用鹽均勻抹滿魚身，薑片插入刀痕位置，兩面撒上孜然粉，儘量多放，最後均勻抹好油，魚的裏面朝上，下墊錫紙，送入烤箱。高火，20分鐘左右。喜歡吃脆魚皮的，可翻過來後再烤幾分鐘。

3. 火鍋墊底。把喜歡吃的青菜和配菜放入火鍋底部。待魚熟後，將魚蓋於菜上。

4. 調料。炒鍋，下油，熱油後放入豆瓣醬，剁椒，花椒，翻炒，放入青椒，土豆片，半熟後，加水，水至少該滿火鍋鍋底。大火滾沸。

5. 火鍋上放少量香菜和葱，將煮沸的湯汁澆在魚和香菜上。火鍋煮開後開小火，邊煮邊吃～