火鍋裏少不了麻辣牛肉，怎麼製作呢？研究出來啦，一點不遜色火鍋店吶！
用料
| 牛肉 | 1塊 |
| 料酒 | 1勺 |
| 醬油 | 3勺 |
| 耗油 | 3勺 |
| 芝麻油 | 一點點 |
| 糖 | 一點點 |
| 辣椒面 | 4勺（不喜歡吃辣，少放） |
| 花椒麪 | 1勺 |
| 澱粉 | 半勺 |
| 蛋白 | 1個 |
| 小米辣 | 2個 |
| 大蒜 | 放多多噠（不喜歡可不放） |
| 白芝麻 | 適量 |
火鍋裏的麻.辣.香.嫩牛肉，Get ！的做法
1.牛肉切片。清洗牛肉後，將牛肉切片，注意觀察牛肉紋路，要把肉纖維切斷（切面的肉纖維不要長長的那種，要呈現格子狀，見圖）
![火鍋裏的麻.辣.香.嫩牛肉，Get ！的做法步驟圖 第2張]( "火鍋裏的麻.辣.香.嫩牛肉，Get ！的做法步驟圖 第2張")
2.加入一瓶蓋料酒，捏牛肉。加入半勺澱粉，捏牛肉。再加入鮮醬油、耗油、辣椒粉、花椒粉，捏牛肉。加入小點點白糖，提鮮哦，捏牛肉。
3.大蒜拍扁，切成蒜泥。小米辣切成小斷。一起放入牛肉中，捏牛肉。
4.加入半勺芝麻油，提香，再次捏牛肉。
5.撒上白芝麻，裝飾。
6.蓋上保鮮膜，放入冰箱，醃製一天（時間不夠，醃製半天也行）讓作料入味。
7.開心的涮牛肉，吃火鍋吧。嘻嘻😁
小貼士
切牛肉時，注意觀察牛肉紋路，要把肉纖維切斷（切面的肉纖維不要長長的那種，要呈現格子狀，見圖）
