一咬都是汁水的火鍋麻辣嫩牛肉（烤肉）

哈嘍我又來了，我就是個平平無奇的做飯小天才😎。還記得我廣受好評的羊肉面嘛，還是好幾年前發的。平時都是做的多，發的少。廢話太多...步入正題....橘子🍊出品，必屬精品。
   先放上我親愛的羊肉面的鏈接哦。

   🥳此菜譜源於被火鍋店的麻辣嫩牛肉傷透了心，沒幾片不説，用嫩肉粉醃的都嘗不出牛肉的口感，有的還直接用豬裏脊代替了。裹了一堆下鍋就沒得辣椒面，實在很沒意思。
    😏這個牛肉，你們一定要嘗試一下。真的很好吃，麻、辣、還帶有汁水。經過澱粉和蛋清的醃製肉嫩又不失牛肉的嚼勁。混合着啤酒的香氣，不喝酒的人也不用擔心，我和我爸都不喝酒，但是吃着都覺得超好吃。我男朋友每次吃都是先一聲長歎，然後就開始左一片又一片的造呀。
    😳下面説説菜譜。看過我羊肉撈麪菜譜的人應該知道我做飯很隨意，真的不必太拘泥。
    🥩姜蒜末可選擇着放，只是這些味道我都喜歡就都放了，今天我醃了一次只放了洋葱末和薑末味道也沒啥出入。黃豆粉也是有就放沒有就不放。
   🥩蘸水辣椒麪鹹度不同，我得很鹹一般都不再放鹽了，當然普通辣椒麪也可以做，但我沒試過，風味肯定差一些。
  🥩各種調料的量請都根據個人口味加減、畢竟有的喜歡辣，有的喜歡麻。
  另外如果喜歡的話這個也可以烤肉喔。

用料  

一咬都是汁水的火鍋麻辣嫩牛肉（烤肉）的做法  

1. 牛肉切片，最好選帶點肥的肉或者適合涮火鍋的部位，不然不好吃。

2. 重點之一來了，花椒粒麻椒粒 一起下鍋無油小火炒香，不要炒糊了不然就苦了。炒出香味就出鍋用擀麪杖，或者蒜缸子呀碾成末。這時候真的超級香！

3. 重點之二就是蘸水辣椒麪了，我用的坤太6+1，別的蘸水辣椒麪也可以，特能吃辣的可以再加點別的辣椒粉，這個蘸水比較鹹，不能加太多。這個我一般一斤牛肉就放個普通勺子🥄兩三勺，然後再加普通辣椒麪，很能吃辣就多放點辣椒麪。視自己口味。

4. 重點之三 接下來醃製啦。把所有東西和牛肉混合在一起，分次加入啤酒抓揉，我還挺喜歡這種味道啤酒就加了半聽。如果實在不喜歡啤酒味道就少放些或者加點花雕或者料酒。

5. 保鮮膜封好，冰箱冷藏過夜。急着吃也可以醃幾個小時就可。反正隨便啦，我都是提前一天晚上醃好第二天吃的。附上上次吃火鍋的照片，説真的，滷肥腸下火鍋裏真的蠻好吃的喔。

小貼士

建議手上沒準兒的人先嚐下自己的蘸水辣椒麪鹹淡，然後視實際情況加不加鹽。如果實在沒準就先少放，醃過夜第二天可以煎幾片嚐嚐鹹淡。