一口咬下去滿是湯汁的鮮肉包子

用料  

一口咬下去滿是湯汁的鮮肉包子的做法  

1. 將白砂糖和酵母加入清水化開（冬天用温水）

2. 將酵母水倒入麪粉中，用筷子攪成面絮

3. 然後用手和成一個光滑的麪糰

4. 蒸鍋里加入五十度左右的熱水，將蓋上保鮮膜的麪糰放入蒸鍋發酵

5. 麪糰發酵的過程中來調包子餡，包菜剁碎，裏面加入少量食用油，拌一下備用，豬肉餡中加入葱姜、鹽、老抽、生抽、耗油、十三香、雞粉，白砂糖、胡椒、食用油，攪拌均勻，然後分次加入清水，順時針攪打上勁，最後加入準備好的包菜碎，攪拌均勻就好了

6. 麪糰大概發酵一個小時左右，發酵至兩倍大

7. 麪糰裏面呈這種蜂窩狀就可以了，拿出來揉麪，排氣

8. 分成40克左右的劑子，我一共分了18個

9. 用擀麪杖幹成這種中間厚四周薄的麪皮

10. 按照你熟練的方法包成包子的形狀

11. 全部包好的樣子

12. 還是鍋裏放熱水，第二次醒發二十分鐘左右，二次醒發後，包子會特別的鬆軟，醒好後直接開火蒸，上汽後蒸十分鐘，關火悶三分鐘

13. 蒸好的包子又白又胖，還特別的鬆軟

14. 再來一張

15. 掰開看一下，裏面還有湯汁，咬一口味道鮮美

16. 捏一下也特別鬆軟