肉包子（一咬一口湯汁）

（包的手藝不咋樣，但是味道真的很好）
第一次發這樣的，很多細節圖片沒拍。做出來才知道好好吃，也是最成功的一次，就趕快記錄下來了😝大家都動手試試吧！
這些材料大概做了20個包子。
多出的麪糰給孩子做幾個火腿卷。

用料  

肉包子（一咬一口湯汁）的做法  

1. 温水化開酵母，加入糖到麪粉中，攪拌至沒有乾粉。糖促進發酵。下手揉成光滑的麪糰。

2. 烤箱30度發酵半小時左右，拉開有蜂窩狀。

3. 肉餡少量多次加入葱姜水攪打上勁，後加入蠔油、鹽，生抽攪拌均勻。放入葱花（葱花可以一半用油炸至乾枯金黃色然後和另一半一起放進肉餡攪拌均勻，味道特別香）然後將發酵好的麪糰取出排氣，切成大小均勻的劑子，擀成中間厚兩邊薄的麪皮，包裹肉餡捏成包子形狀。

4. 冷水上鍋二次發酵至體積變大。開火蒸，水開蒸15分鐘，悶2-3分鐘開蓋即可。

5. 肉一點要肥些，加入葱姜水一可以去腥增香，二可以使肉含水量大，蒸出來就想這樣有湯汁啦！

6. 這是給孩子做的火腿卷，火腿腸切成兩段，把麪糰搓成長條，一般大概火腿腸的三倍長，然後捲起來就好了。

小貼士

1.水的用量看麪粉的吸水性，一般這個量問題不大。酵母用温水化開，水太燙會燙壞酵母，這樣面是發不起來的。
2.葱花按我説的用油炸一半，然後和另一半新鮮的一起攪拌進肉餡。那味道太香了。
3.肉一定要肥點口感才好。