親們大家好！今天是我第一次寫菜譜有點小激動又非常忐忑，不知道合大家的味口嗎？我會盡量做得好些！謝謝親們的鼓勵！
用料
| 土雞 | 半隻 |
| 姜 | 小塊 |
| 大葱 | 一段 |
| 蒜 | 幾瓣 |
| 八角、三奈、冰糖 | 少許 |
| 黃豆、辣椒 |
川味紅燒雞的做法
雞塊用姜蒜料酒拌勻待用
![川味紅燒雞的做法步驟圖，川味紅燒雞怎麼做好吃 第2張]( "川味紅燒雞的做法步驟圖，川味紅燒雞怎麼做好吃 第2張")
我用的四川菜子油，油多些
![川味紅燒雞的做法步驟圖，川味紅燒雞怎麼做好吃 第3張]( "川味紅燒雞的做法步驟圖，川味紅燒雞怎麼做好吃 第3張")
油温涼點放入冰糖，開小火冰糖化了再放八角，三奈，姜，蒜，葱炒香
![川味紅燒雞的做法步驟圖，川味紅燒雞怎麼做好吃 第4張]( "川味紅燒雞的做法步驟圖，川味紅燒雞怎麼做好吃 第4張")
加入雞塊，把雞塊水分收幹
![川味紅燒雞的做法步驟圖，川味紅燒雞怎麼做好吃 第5張]( "川味紅燒雞的做法步驟圖，川味紅燒雞怎麼做好吃 第5張")
放入四川豆瓣醬，我是先加入雞塊才加豆瓣醬的，我怕掌握不好火候就會把醬炸黑。也可以小火先放醬炸香再加雞塊。
![川味紅燒雞的做法步驟圖，川味紅燒雞怎麼做好吃 第6張]( "川味紅燒雞的做法步驟圖，川味紅燒雞怎麼做好吃 第6張")
因為後放的醬所以繼續炸香豆瓣醬
![川味紅燒雞的做法步驟圖，川味紅燒雞怎麼做好吃 第7張]( "川味紅燒雞的做法步驟圖，川味紅燒雞怎麼做好吃 第7張")
加入黃豆
![川味紅燒雞的做法步驟圖，川味紅燒雞怎麼做好吃 第8張]( "川味紅燒雞的做法步驟圖，川味紅燒雞怎麼做好吃 第8張")
添加清水，淹沒雞塊，放入老抽
![川味紅燒雞的做法步驟圖，川味紅燒雞怎麼做好吃 第9張]( "川味紅燒雞的做法步驟圖，川味紅燒雞怎麼做好吃 第9張")
水收幹後加辣椒炒勻，根據自己口味加鹽，注意豆瓣已非常鹹了
![川味紅燒雞的做法步驟圖，川味紅燒雞怎麼做好吃 第10張]( "川味紅燒雞的做法步驟圖，川味紅燒雞怎麼做好吃 第10張")
已經有色香味了起鍋
![川味紅燒雞的做法步驟圖，川味紅燒雞怎麼做好吃 第11張]( "川味紅燒雞的做法步驟圖，川味紅燒雞怎麼做好吃 第11張")
希望親們喜歡
![川味紅燒雞的做法步驟圖，川味紅燒雞怎麼做好吃 第12張]( "川味紅燒雞的做法步驟圖，川味紅燒雞怎麼做好吃 第12張")
