川味燒坨魚

用料  

川味燒坨魚的做法  

1. 魚不用片的方法，剁成一坨一坨那種。買回家先沖洗一下血水，再放適量的鹽，大葱葉，料酒揉搓一分鐘，再用清水沖洗乾淨。
   加一個雞蛋，少量鹽，澱粉，和成糊狀。

2. 炸魚塊，炸至表面金黃即可。

3. 炸好的魚是這樣的。

4. 炸過魚的油，接着炒料。把花椒、姜、葱、蒜、洋葱、泡椒一起放入鍋裏炒出香味。

5. 炒香後加入豆瓣醬，繼續把豆瓣醬炒出香味，加少量十三香。倒入適量清水煮開。水不要太多，剛剛沒過魚的量就行了，然後根據自己口味放生抽和鹽調味。

6. 水開後，下魚塊，中小火慢慢煮(炸過的魚需要久一點才能把料汁的味道煮進去)

7. 煮得差不多了，加入嫩薑絲，少量葱段，繼續煮一會兒就可以起鍋了。

8. 起鍋撒入香菜，開動吧！又是一道超級下飯的菜。

小貼士

我炸了豆腐加進去一起煮，你們也可以加入自己喜歡的配菜。
多煮點飯，哈哈。