米飯殺手家常菜-魚香風琴茄子🍆

用料  

米飯殺手家常菜-魚香風琴茄子🍆的做法  

1. 1️⃣肥瘦相間的豬肉切成肉末，放入料酒、澱粉、蠔油、生抽醃製

2. 2️⃣木耳切碎放入肉末中混合

3. 3️⃣混合好的肉末、木耳末放置一旁備用

4. 4️⃣兩根茄子洗淨切成6釐米的小段，如果覺得長可以切成3釐米。切開的茄子會和空氣形成反應，發生氧化會變黑，最好的方法是放入冷水中浸泡。兩根筷子分別放在茄子兩邊，切空間的時候不會斷底。

5. 5️⃣將調好的餡料塞進茄子段裏，一定不要放太多，適量！！

6. 6️⃣取一鍋倒入冷水，開大火煮沸，把組裝好的釀茄子放上蒸屜15分鐘。

7. 7️⃣蒸好的茄子取出裝盤，另起一鍋放底油，下薑末、蒜末、郫縣豆瓣醬炒出紅油，蠔油、生抽、醬油、米醋加水調汁倒進鍋裏煮開，撒入白糖，水澱粉勾芡出鍋。

8. 魚香風琴茄子get到了嗎✅

小貼士

1️⃣切開的茄子易發生氧化，記得放入冷水中浸泡待用！