茄子好多人喜歡吃，但是做不好，還費油。綜合好幾個菜譜又查了百度，做了這道蒜香茄子。
用料
| 茄子 | 2個 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 葱 | 半根 |
茄子洗乾淨，用鹽水浸泡十分鐘。茄子是沒有多少水分的，所以炒的時候很吸油，鹽水浸泡後，炒的時候不費油。
![家常菜-紅燒蒜香茄子🍆的做法步驟圖 第2張]( "家常菜-紅燒蒜香茄子🍆的做法步驟圖 第2張")
蒜頭切碎
![家常菜-紅燒蒜香茄子🍆的做法步驟圖 第3張]( "家常菜-紅燒蒜香茄子🍆的做法步驟圖 第3張")
油熱後放入蒜末爆香，倒入茄子。翻炒片刻加入少許生抽和老抽，茄子最後的顏色是用老抽調出來的。之前泡水的時候已經有鹽了，起鍋前看看鹹淡加入葱末。
![家常菜-紅燒蒜香茄子🍆的做法步驟圖 第4張]( "家常菜-紅燒蒜香茄子🍆的做法步驟圖 第4張")
做好的茄子有一股蒜香味。蒜頭多，茄子好吃😋
![家常菜-紅燒蒜香茄子🍆的做法步驟圖 第5張]( "家常菜-紅燒蒜香茄子🍆的做法步驟圖 第5張")
家常菜-紅燒蒜香茄子🍆
家常菜
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