【家常菜】熱量炸彈燒茄子🍆

菜的精髓在於湯汁，我用的是排骨蘿蔔湯，成品比較甜。沒有高湯濃湯寶化開也可以，但味道一般。

用料  

【家常菜】熱量炸彈燒茄子🍆的做法  

1. 姜切碎末，兩個雞蛋調成雞蛋液，加薑末生粉鹽，不要太稠，能掛上就好。

2. 茄子切片（我切的方片，假裝是肉），裹蛋液，寬油炸（不用把茄子炸熟，蛋液凝固微黃即可）

3. 炸茄子剩下的油加葱花爆香

4. 炸過的茄子倒進去，加高湯，煮幾分鐘。

5. 剩的一點點蛋液加生抽、生粉、高湯，做芡汁。

6. 勾芡，大火收汁。

7. 成品。

小貼士

高湯是關鍵，用白水味道很一般，家裏熬了湯可以準備做一份。
很油膩，熱量炸彈。