印度菜🇮🇳米飯殺手-印度煎茄子🍆

好吃到飛起的南印度茄子！菜譜來自只吃素食的印度阿姨，絕對地道！這次菜譜的照片是辦印度新年party時阿姨做菜的實拍，只要一碗白米飯🍚，就夠了！超下飯簡直停不下來！

用料  

印度菜🇮🇳米飯殺手-印度煎茄子🍆的做法  

1. 茄子洗淨切段。切好段後，先按圖示切一刀，注意不要切到底。

2. 翻轉90度，從另一端再切一刀，同樣不要切到底。

3. 把Koora Podi粉塞到茄子裏，壓實。反過來，把另一面切開的地方也塞滿。整個一個十字都塞滿，用手指壓實。

4. 開小火，加油燒熱。將茄子放在平底鍋中。放的時候小心，儘量不要把粉灑出來。

5. 繼續用小火慢煎茄子。可以稍微蓋一會兒鍋蓋。

6. 待茄子一面變軟，則可以翻動，煎另一邊。

7. 持續翻動直至叉子可以輕易穿透。

8. 開吃吧！

小貼士

⚠️ 阿姨這次做的時候用的鑄鐵鍋，沒有的話用普通鐵鍋或平底鍋也可以。
⚠️Koora Podi可以買到，也可以自己按照網上菜譜做。