美味蒜香孜然基圍蝦

熱愛廚房熱愛生活，喜歡做各種美食端上桌被家人吃光盤的成就感，這個菜自認為是我這幾年來做的最好吃，親朋好友來我家必點的一道美味，調料簡單操作簡單，關鍵味道很好，喜歡吃蝦的朋友建議可以操作試試，有什麼很好的建議可以給我留言，再囉嗦一句，想要做出來跟我一樣的味道（我是湖南人，偏重口味😁）要仔細閲讀有哪些細節點哦⭐️😁😁（不好吃來找我，哈哈）

用料  

美味蒜香孜然基圍蝦的做法  

1. 蝦先來處理一下，剪掉須跟頭部那段很尖扎手的部位，然後用刀開背挑出蝦線，清水沖洗乾淨，用篩子過濾水分哦，或者用廚房紙吸乾水分怎麼方便怎麼來，這樣是為了後面油炸的時候不會被油濺一身，也可以裹一層生粉，口感會有點區別，看個人喜好了

2. 油鍋燒熱，8成油温差不多就可以放蝦下去炸了，分少量多次，一次太多炸不透也不酥脆，放下去的幾秒鐘就會看到因為開過背的蝦慢慢張開變得很好看，炸至兩面蝦殼紅潤了就可以撈起來放濾網上了，鍋裏倒出蝦油，待會再用

3. 炸過的蝦全部盛在一個盤子裏待用，鍋裏倒一部分剛才剩的蝦油，放姜蒜爆香，然後放入基圍蝦翻炒，這時候可以放調料了，鹽，辣椒，雞精都可以一次性放進去，嘗下味道鹹淡適合自己的口味就行，這時候可以上香料了，孜然粉，椒鹽粉加進去繼續翻炒幾下，撒上一把葱花完美出鍋

小貼士

補充幾句哈，想要味道好，調料是關鍵，我做這道菜的時候姜蒜都會放很多的，姜是為了去腥，蒜是為了提香，如果不太喜歡姜的味道那就少放點姜多放點蒜，蒜最少要一整顆哦，少了不香，還有鹽可以多放點，因為我不是很喜歡提前醃製，會少了原本蝦的鮮甜，後面炒的時候我都會多放一點鹽方便入味，後面的孜然粉跟花椒粉就按照個人口味添加吧，喜歡蔬菜的也可以適量加一點洋葱，青紅椒，土豆片之類的，個人的一點小提示，一定要仔細閲讀哦，不喜勿噴