雞湯米線—記憶中的味道

如果説我最愛吃的東西
那就真的非這碗從小吃到現在的米線莫屬了
勁道的米線裹着麻醬的濃香，吃了20年也不會覺得煩膩
雲南的過橋米線配料很多，是那種粗粗的米線，有鵪鶉蛋，有海帶，泡椒香辣或者清湯
綿陽的米線是特別細的，吃起來覺得綿軟，清湯或者麻辣
可是吃了那麼多還是覺得這一碗更適合我這個地道河南人的胃啊
漂泊在外的人，食物可以慰藉靈魂。

用料  

雞湯米線—記憶中的味道的做法  

1. 把買回來的雞兒，洗白白，燒一鍋開水把雞丟下去，放入料酒、薑片和香料（香料少來點就ok，完全就是提味，放的太多就掩蓋了雞兒的味道）讓後讓雞兒在鍋裏滾啊滾的，撇去浮沫就開始燉燉燉～（雞大概燉個40分鐘就有香味了，如果有時間或者愛雞湯可以燉久一點）

2. 利用燉雞的時間把米線泡軟了，把韭菜切成一段一段的，綠豆芽洗白白，麻醬這個時候用水調到你想要的程度，準備工作就完成啦

3. 米線泡軟以後用熱水汆燙放在碗底

4. 燙豆芽，這個時間很短的，燙大了就沒有口感了，燙好的豆芽放在米線上

5. 韭菜也燙下，把握好時間，燙好的韭菜放入碗裏

6. 放入你調好的麻醬，醋啊，辣椒啊，鹽啊，也可以放丟丟白糖，十三香，榨菜和花生也是這一步放的，假裝我有吧🤔最後用雞湯衝碗裏……

7. 吃的時候一定要攪開了，芝麻醬不攪開可是不好吃的啊，一筷子頭裏，有米線有韭菜有豆芽，然後喝一口湯，吧唧吧唧嘴，絕了

8. 嗝～