夏天爽口又營養的便當：蕎麥涼麪

答應朋友寫的菜譜，一定要兑現😁

用料  

夏天爽口又營養的便當：蕎麥涼麪的做法  

1. 晚上用涼水浸泡幹蕎麥麪，第二天早上用。（也可當天用90度水泡30-40分鐘）

2. 沸水下面，煮1-2分鐘。

3. 撈起煮好的面用涼開水浸泡兩到三遍，讓麪條涼透。

4. 浸泡第二遍

5. 撈起麪條，瀝乾水，用香油拌勻，防止粘連。

6. 準備菜。可以用黃瓜、豆芽、豇豆都可以，豆芽、豇豆一定淖水，再用涼開水沖涼透。
   肉類可以用煮好的雞胸肉絲、滷牛肉絲。

7. 將蔬菜墊在便當盒底，面置於上層，將鹽撒在麪條上，再淋上兩滴花椒油、油潑辣椒。
   喜歡蒜的，可以放上蒜末。
   （蔬菜不要撒鹽，放了鹽放置時間長，蔬菜脱水影響口感）

8. 準備大料水。
   可以提前一晚熬好大料水。熬製方法：幾片大料，兩碗水，燒開後小火熬15-20分鐘。
   也可以早上將五香粉用開水衝，蓋上蓋子捂半小時。

9. 再加入鹽、生抽、醋。
   調勻後嘗一嘗。

10. 將調好的湯汁裝入密封罐中，方便攜帶。

11. 中午，將湯汁倒入面中，拌勻即可開吃。
    炎熱的夏天，吃份涼麪，是什麼樣的感覺呢？