涼拌蕎麥麪—蒜香迷人，爽口筋道

用料  

涼拌蕎麥麪—蒜香迷人，爽口筋道的做法  

1. 白胡椒半勺，白糖半勺，剁椒半勺，蠔油一勺，細辣椒粉一勺，生抽兩勺，陳醋三勺，蒜泥三勺，芝麻醬三勺，攪拌均勻，起鍋燒油，加四勺油，燒熱後淋在香料上，再倒入一點涼白開水，讓湯汁不要太稠。

2. 起鍋燒水，燒開後放入蕎麥麪煮，加入食油幾滴，煮大概4-5分鐘，撈出來泡在冰水裏，過一下冷河，讓面更加筋道，爽口。

3. 把面撈出來，瀝乾水分，裝盤。

4. 淋入調製好的醬汁，攪拌均勻，味道太好了。

小貼士

撒一些烤海苔碎，或者鰹魚碎，味道更好
煮麪滴幾滴油，麪條不會很快粘在一起

蕎麥麪是一種健康的粗糧，味道不那麼細膩，但是有一種粗獷的香味，入口爽滑，香味瀰漫，沒別的，就好這一口了，哈哈。