糖醋生薑片/爽口嫩薑片

嫩姜是夏天的一道美味！！自從在朋友家吃過，自己也動手開始做，配料很簡單。每年夏天嫩姜上市必做！健康還養顏哈哈！

用料  

糖醋生薑片/爽口嫩薑片的做法  

1. 嫩姜買回來刮洗乾淨，濾幹水分，風乾或曬一會。

2. 嫩姜切薄片，注意砧板和刀不要有水，保持乾燥。

3. 切片後，撒少量的鹽，攪拌均勻。靜置15-30分鐘後，擰乾水分。
   （這個過程減辣和去水。）

4. 準備好白醋和老冰糖

5. 將白醋和老冰糖倒入鍋中，小火讓冰糖融化。融化後煮沸一下，關火等待冷卻。
   （老冰糖用白砂糖/白冰糖替代也可。）

6. 嫩薑片擰乾後，裝入乾燥無水的玻璃罐中。倒入冷卻後的糖醋。放入冰箱冷藏三天左右，開吃！！！！
   注意: 嫩薑片要浸泡在糖醋中，可以擠壓嫩薑片，淹沒在糖醋中。
   

小貼士

注意: 全程無水無油。