春季裏的蔬菜和水果,口感細嫩價格也實惠,我給家人準備的工作午餐便當,在春季裏很受歡迎,品類豐富,口感清爽低熱量,準備起來也簡單快捷,這裏花兒就和大家分享一道近期製作的午餐便當,早上準備時用了大約40分鐘的時間,製作的也包含早餐部分,所以確實相當省心。
用料
蝦仁 | 150克 |
南瓜 | 一根 |
凍蔬菜什錦(豌豆、胡蘿蔔、玉米) | 適量 |
紅薯 | 一根 |
菠菜 | 一捆 |
花生米 | 一小把 |
木耳 | 少許 |
紫米飯 | 適量 |
食用油、料酒、生抽、鹽、糖、醋、鮮雞汁 | 適量 |
火龍果、蜜瓜 | 適量 |
清爽可口的輕食營養便當的做法
菠菜是昨晚清洗好的,早上準備的時候是先將紫米和粳米混合的米飯蒸上(約需要30分鐘),用空氣炸鍋設定160度烤花生米10分鐘,冷水泡發少許的幹木耳,這些準備好後切適量蒜末,再準備適量的水果。
灶台上,先將洗淨切塊的紅薯蒸上。木耳泡發洗淨後後,坐熱適量清水,先焯好木耳,再放入菠菜焯好,瀝乾水分後加入花生米和蒜末,放入一勺生抽,少許糖和鹽,淋入些許香醋和香油,拌勻即可。
做便當的涼拌菜,可以多準備一些,盛出少部分,剩餘的早上正好吃。凍蝦仁是很容易化凍的,比鮮蝦化凍好快很多。放入清水中基本15分鐘就化凍了,當然缺點就是蝦仁個頭比較小,化凍後洗淨瀝乾水分,加入少許料酒、鹽和胡椒粉,抓勻醃製5分鐘。
早上準備炒菜,比較省時間的做法,是用上凍的什錦蔬菜丁,一般是豌豆粒、胡蘿蔔丁和玉米粒這三種,分分鐘化凍,特別省心,再取一根黃瓜切丁。炒鍋內放入適量食用油,燒熱後放入蝦仁,快速煸炒,變色後盛出備用。
炒鍋內倒入蔬菜粒和黃瓜丁,這道口感清爽的菜餚,別放生抽,用鮮雞汁的調味汁和少許鹽來調味。
一分鐘後倒入炒好的蝦仁,快速炒勻。
再等一分鐘即可盛出。
這樣在準備早餐的同時,家人的午餐便當也就準備出來了,現做現盛,真是方便又美味。
再來一張。