好吃的家庭自制意大利肉醬面

疫情期間真的特別想吃意大利肉醬面，可是圃某多的意大利麪要34塊錢一份，思來想去覺得還不如自己做。
方子真的特別簡單，我的重點在於肉沫的去腥。這個方子的量僅供大家參考，不是説配料量不能調整。這個量大概能夠4-6個人吃。

用料  

好吃的家庭自制意大利肉醬面的做法  

1. 肉糜在清水中淘3遍，注意每次只用筷子輕輕攪一攪就可以了，不要把肉沫弄的太碎，也不要用筷子使勁兒翻攪。然後等肉沉澱下去後慢慢倒掉水，反覆三次就差不多了。

2. 這樣的勺子加4勺料酒，1勺胡椒粉一勺姜粉拌勻。因為我家吃不了牛肉腥味兒，所以去腥工作做的比較複雜。

3. 鍋中放油，油熱下薑片不停翻炒出薑片香味，薑片炸幹後撈車。

4. 撈出薑片後下牛肉翻炒至斷生，盛出備用。我把鍋中的油和湯汁都倒了，僅留了炒牛肉，怕腥。

5. 鍋中燒油，下洋葱丁翻炒至變色、發軟。

6. 下番茄丁。

7. 番茄炒軟後放羅勒番茄醬200克。

8. 可以明顯看到加了番茄醬以後顏色鮮豔了和多。加少量水（150毫升左右？我忘了量了），下牛肉翻炒一下，加50毫升牛奶及適量鹽、兩少生抽（可不加）進行調味。

9. 小火蓋蓋兒咕嘟15-20分鐘至醬汁粘稠。中間注意翻拌一下避免糊鍋。

10. 起一鍋水，燒開後放一小勺鹽，下一面煮10分鐘。

11. 碗放一薄片黃油，面煮好後盛入碗中和黃油翻拌均勻。

12. 醬燉好後盛出大部分，鍋中留底兒備用。

13. 扮好黃油的麪條倒入鍋中。

14. 小火把醬和麪條翻炒均勻。

15. 盛出面條，再澆上肉醬，開吃！

小貼士

因為我家裏沒有帕瑪森奶酪，所以用了黃油，沒有黃油的可以不用哈～