羅勒青醬意大利麪 家庭製作青醬小tips

配方量不大，我是翻倍做的
平葉芹如果不好買，可以買法香（也就是荷蘭芹）
油脂不要用橄欖油，會苦的！越好的橄欖油，其苦味其實會越明顯。
玉米油、葡萄籽油、葵花籽油，或者其他比較無味的油，都可以。
Parmasen芝士（一般翻譯成帕瑪森或者巴馬臣芝士）是一種意大利的硬質芝士，乾乾的鹹鹹的，充滿奶香。
（關於芝士分類的一些碎碎念，可以點擊這裏查看）
材料都不建議省略或者更換哦。

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用料  

羅勒青醬意大利麪 家庭製作青醬小tips的做法  

1. 準備好所有的材料
   其中，松子用烤箱150℃烘烤15分鐘左右，至表面略略上色。

2. 準備好一大碗冰水。
   把羅勒和平葉芹，洗淨備用。
   燒開一鍋水，加很多的鹽，放入羅勒和平葉芹焯水後立即取出，放入冰水中放涼備用。

3. 所有材料混合在一起，用攪拌機打勻即成青醬。

4. 做好青醬開始做麪條啦

5. 照意大利麪包裝上的説明，煮好麪條，稍稍瀝乾。

6. 在麪條冷透之前，就拌上青醬，裝盤。

7. 撒上烤過的松子，刨些Parmasen芝士，即可食用。
   
   如果喜歡青豆、海鮮等配料的，另起一鍋煮熟後拌入即可。

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小貼士

關於保質期，做好之後建議立即放入乾淨無水無油的容器內，密封冷藏保存，我試過5天左右是沒有問題的，食用前如果有分層現象，拌勻後再用。
如果更長時間，建議分小份後冷凍。
不過青醬做起來很快，建議隨做隨吃。