開口饅頭的做法（超詳細 建議收藏）

☻有時候發現做美食真的是一種享受呢
☾看着身邊的家人朋友大快朵頤自己做的成果
滿滿的成就感油然而生
希望愛美食的你也喜歡我的菜譜
有時候做麪食久了發現有些東西真的是一點就通的，就比如這個饅頭和包子。其實也是看了很多方法和配方後，自己稍微總結一下很快就做出來啦。

用料  

開口饅頭的做法（超詳細 建議收藏）的做法  

1. 用温牛奶化開酵母。（注意，酵母一定不能放多。一般最多5-10克為宜，多了就會醒麪糰的時候很濕很黏手。）依個人口味放入適量白砂糖，攪拌均勻。（因為後續揉麪我們就不能再放糖了，不提前化開白砂糖揉麪團的時候，就會一粒一粒的很不好看。）然後把混合液攪拌均勻，靜待三分鐘。

2. 低筋麪粉加入純牛奶，5克泡打粉，用筷子攪拌成絮狀。

3. 這就是絮狀。倒入酵母液攪拌均勻。

4. 開始揉麪團！我大概揉了20分鐘左右揉麪團的注意事項：切記一定不要用手腕的力量去揉麪！記得要藉助身體的力量，巧借身體的推力和助力會讓你事半功倍沒有那麼累！如果你是全程用手腕的力量，相信我，揉麪完後你的手腕説不報廢那就是假的！！！揉成光滑無氣泡表面的麪糰就算ok

5. 接下來我們來用巧克力煉乳來做一個咖啡色的麪糰，畢竟不同顏色不同口味的饅頭是一種不同的風味！

6. 巧克力麪糰的方法很簡單，巧克力煉乳➕一些純牛奶混合攪拌，倒入低筋麪粉混合液中攪拌揉麪即可。（其實大家這個時候都可以發揮自己的想象，加入自己喜歡的顏色。紅心火龍果汁，菠菜汁，黑芝麻糊汁，咖啡汁，果汁種種都可以）

7. 麪糰都揉好後開始醒發。還是老方法：燒開一鍋熱水，把麪糰靜置其中1-2小時，蓋上蓋子即可。在温暖的環境中醒發會比較快哦。

8. 麪糰醒發至內部呈現蜂窩狀為合適

9. 取出醒發好的麪粉，揉成條均勻切開。然後在表面用刀在中間化開一個刀口，整的時候刀口會開花會比較好看。

10. 蒸鍋底部切記一定要擦乾了刷油，不然蒸熟了會粘底噢！饅頭和饅頭之間一定要有間隔，防止饅頭煮熟變大後黏在一起。熱水燒開後，蒸15分鐘左右即可出鍋食用。

11. 香噴噴白嫩嫩的饅頭已出鍋

12. 這個是剛才的巧克力煉乳饅頭。吃起來味道也是不錯噠，微甜有嚼勁。煮熟後的顏色會比麪糰色稍微深一些，有種咖啡色的感覺我很喜歡哈哈！

13. 饅頭內部鬆軟蓬鬆有彈性真的好吃。（我是饅頭包子一起做的哈哈，所以圖中會有包子）

14. 有時候為了拍照好看有意境，我會拿家裏的一些小道具擺盤，大家也可以發揮自己的想象力呢。

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