私房爆款青提抹茶蛋糕卷，超詳細配方，建議收藏

抹茶控最愛，夏季私房爆款單品
夾心奶油順滑清甜和青提相結合，清爽不甜膩
超好吃又好賣

用料  

私房爆款青提抹茶蛋糕卷，超詳細配方，建議收藏的做法  

1. 先準備蛋糕胚好所有的材料

2. 將雞蛋分離，蛋清放入一個乾淨的打蛋盆裏

3. 牛奶加熱30秒，加入抹茶粉完全攪拌均勻

4. 加入玉米油混合在一起，用手動打蛋器打攪拌均勻完全混合好，混合到無水油

5. 篩入金龍魚低筋粉，用手動打蛋器將低筋麪粉，攪拌到無干粉就好

6. 蛋黃倒入盆裏

7. 用手動打蛋器攪拌混合均勻就好

8. 蛋清打發至粗泡，加入3次細砂糖打發蛋白霜

9. 打發至濕性彎鈎即可

10. 將打好的蛋白取三分之一到蛋黃糊裏面，用刮刀以切拌的方式，將蛋糕糊混合均勻好，混合到看不見蛋白即可

11. 混合好的麪糊倒回蛋白霜裏

12. 然後混合均勻即可

13. 學廚28*28的金盤，先用油薄塗全盤，將麪糊在離桌面20公分高的地方慢慢倒入金盤中，將麪糊平均灘平在盤子裏

14. ACA烤箱事先預熱，上火160度，下火150度10分鐘後放入烤箱裏，烘烤28分鐘

15. 時間到了出爐後拿出來，把裏面的熱氣震出來，立即把蛋糕片移出金盤裏，放到晾網上，再在表面蓋上一張油紙，將蛋糕放到完全涼再用

16. 準備好夾餡食材

17. 青提洗淨切兩片

18. 淡奶油加細砂糖用電動打蛋器中速打發，至有很明顯的明顯紋理

19. 抹上打發好的淡奶油放上青提

20. 在中間抹上淡奶油，然後捲起來放冰箱冷藏30分鐘

21. 淡奶油50克加入抹茶粉先攪拌均勻

22. 再加入細砂糖和剩餘的淡奶油，用電動打蛋器中速打發，至有很明顯的明顯紋理

23. 奶油抹在蛋糕卷表面，用抹刀抹出紋理來裝飾
    

24. 最後在表面擠上奶油花和青提裝飾一下即可

25. 成品圖

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