參考了兩個方子,一個是君之的洋葱臘腸烤飯,一個是蜜汁五花肉烤土豆,覺得成品放哪個都一半一半就乾脆自己寫了自己的方子..以下都是一人份,各項的量都可以按照自己喜好適當調整或添加 下次試試用剩飯做做看,再做改進...如果有勇士願試一試這個不太靠譜的方子希望能給我一些反饋!!
方子實踐次數還不夠多,我會隨着每次的試驗慢慢更改步驟儘量去完善它
用料
| 大米 | 平時一人份 |
| 土豆 | 小個的倆,大的一 |
| 五花肉 | 大約250g |
| 洋葱 | 半個 |
| 生抽 | 大約半湯匙多一些 |
| 蒜瓣 | 兩到三瓣 |
| 蜂蜜 | 大約一湯匙 |
| 日式甜醬油 | 不是必須 |
土豆蜂蜜五花肉焗飯的做法
五花肉切片,厚度不要超過1釐米,不過這個其實按喜好切就好,只是怕切太厚會膩,用蜂蜜和生抽醃大約一兩個小時.洗米.
土豆切小塊,洋葱切小塊,蒜粒切片或條或粒.黃油中火稍微煎一下洋葱和蒜.
下米,米粒炒到外層透明只有芯還有點白的程度再進烤箱..下次我試試用剩飯,再添加新的步驟.
下土豆,五花肉.略炒一下,關火.加鹽和黑椒粉少許,按照君之原方子也加了一點百里香和歐芹碎,這兩個沒有應該也不會很大問題
烤箱預熱180度,這是君之的原方時間,我自己用的是小烤箱平時都會比説明或者菜譜減少二十度,所以建議和我一樣用小烤箱的減到160或170.
步驟4的原料放進烤盤,倒入開水,一定要是開水,大約和米飯齊平.烤盤蓋上錫紙,上下火15分鐘. 取出翻一下蓋好錫紙再進去15分鐘.如果取出還夾生則還需要蓋上錫紙再烤10到15分鐘.
再取出如果米飯沒有夾生的話掀開錫紙,翻一下,有日式甜醬油大概淋一些..這個時候大概試試味道缺什麼可以這個時候加..然後最好把五花肉都翻到面上,再烤五分鐘左右,時間到了不要急着拿出來再焗五到十分鐘. 把五花肉翻上來是因為烤的幹一點像圖片上的紅棕色也不會那麼膩
