祕製土豆五花肉拌飯🍛

當土豆遇見五花肉~絕配呀
燒出來的濃郁蜜汁，包裹着一粒粒的米飯
一次吃兩碗不在話下呢！

用料  

祕製土豆五花肉拌飯🍛的做法  

1. 將五花肉切片，放入鍋中焯水，待五花肉的顏色不再泛紅撈出放至盤中備用；
   將土豆去皮切塊，放至盤中備用。

2. 將鍋燒熱，放入適量的油（不宜放太多的油，本身五花肉肥的部分可以榨出一些油），油燒熱後放入五花肉，煎至兩面金黃，將五花肉中的油都煎出來後，放少許料酒去腥；
   倒入切好的土豆，煸炒出土豆的香味後，放入2勺生抽，翻炒均勻；
   倒入適量的水，剛好沒過土豆，放入適量的鹽進行調味，待土豆用鍋鏟可以摁成兩半，放入蒸好的米飯，讓米飯充分地與土豆五花肉的湯汁融合；
   起鍋時，放入少許雞精、胡椒粉提鮮即可。

小貼士

1.如果想讓拌飯的色澤更加鮮豔可放少許老抽調色；
2.燒五花肉的時候不宜放太多的肉，五花肉本身就含有油，把五花肉中的油充分的榨出，這樣五花肉吃起來就沒有那麼傷人，燒出來的土豆也格外的香；
3.佐料的把握還看食材的份量而定，想更鮮可以在燒製土豆五花肉的時候放一小茶匙的白糖。