餃子餡兒+餃子皮

喜歡什麼食材就放什麼
 直接看圖解就好了

用料  

餃子餡兒+餃子皮的做法  

1. 豬肉糜+小葱+韭黃+青菜+一枚雞蛋

2. 加幾大勺油

3. 醬油幾大勺

4. 耗油比醬油多點兒

5. 一個方向用筷子攪拌上勁，試一下，不夠味兒就放點兒鹽，夠味就不用放了

6. 擀餃子皮：吃飯的碗，2大碗麪粉，倒在一個大盆裏，一半面用燙水和，一半用温水，加水的時候一邊慢慢加一邊用筷子攪拌成棉絮狀，然後揉成不粘手的麪糰。分成兩大團，先取一團揉成長條，撒點玉米澱粉防粘，切成大拇指稍大的小劑子。小劑子先粘點澱粉再擀成餃子皮，一手擀動擀麪杖一隻手順時針轉動麪皮，此方 擀出來的麪皮想要多薄就擀多薄，

7. 用玉米澱粉做防粘粉很好的，用一點就夠了，每塊擀出來的皮一點都不會粘在一起，也不會影響原來餃子皮的口感， 別用麪粉，不好用

8. 皮薄做蒸餃很不錯的，但是我們家喜歡喝湯的