熟餡兒餃子

但凡重要的日子，

餃子無疑在飲食方面

扮演着非常重要的角色



為了圖個吉利，

人們賦予了餃子餡兒

非常多的含意，



芹菜餡，

寓意着“勤奮上進”，諧音“勤財”;

韭菜餡，

寓意着“長長久久”，也稱“久財”;

酸菜餡，

寓意“算財”，預示着善於理財。

着“百財”，今兒個咱們就來做一做白菜餡兒餃子。當然，熟悉我們的女主們都知道，如果是沒有竅門兒或者特別的東西，摯愛向來是不會介紹的。既然拿出來説，那一定有它的特別之處。閒話不多，一起來包一頓不一樣的白菜餡兒餃子吧。

用料  

熟餡兒餃子的做法  

1. 將葱姜切小塊攪碎備

2. 白菜切好入攪拌機，不要太碎，儘量打成大菜粒，吃起來更有嚼頭。

3. 少許鹽，將白菜殺水備用

4. 起炒鍋，將肉餡兒放入煸炒，⚠️ 煸炒同時，加入幾滴醋。

5. 加入1-2勺六月鮮豆瓣醬及生抽，炒出醬香味。

6. 關火。
   
   將備好的葱姜沫拌入炒好的肉餡中，用炒好肉餡兒的温度逼出葱姜的香氣。

7. 殺好水的白菜餡投水，去一些鹽味。攥幹，放入大碗裏。

8. 炒好的餡料倒在白菜上，再加入少許香油，拌勻。
   
   根據個人口味，選擇是否再加鹽。

9. 開始包餃子嘍！

10. 煮餃子這步沒有太多特別提示。記得在出鍋前，倒入一杯涼水，可以防止餃子沾粘哦。

小貼士

1. 儘量將蔬菜攪成大顆粒，吃起來口感更好，更有嚼頭。

2. 煸炒時放入幾滴醋，可讓肉質充分打開，更好的炒出肉中水分，提高口感。同時還起到去腥的作用。但要注意：幾滴就好。

3. 因六月鮮豆瓣醬有些許甜味，可以較好提鮮，當然也可以用黃醬代替六月鮮豆瓣醬，味道也不錯。

4. 殺好的白菜建議投一下水，因為放了醬和生抽，避免過鹹。

5. 本文未涉及用料克數，建議大家根據個人口味酌情添加。