肉餡兒和素餡兒餃子

No. 4
餃子來咯

用料  

肉餡兒和素餡兒餃子的做法  

1. 包餃子：做餃子餡兒，
   1、肉餡兒，主要不能瘦，只要肉太瘦口感都不會好；大概瘦肥6:4，肉餡放雞蛋（大概1斤肉2個雞蛋的比例）、葱薑末（一定要放，不然餡兒沒味）、鹽、生抽、水（放水的餡兒才有汁，且不老），如果肉餡兒買回來太瘦，可以放點色拉油，料理機攪拌到餡兒均勻，放入其他的素菜就行。
   2、素餃子，主要就包豆腐的或者青菜的。