餛飩和餃子類似,但包起來比餃子要省事兒的多
用料
肉餡 | 200g |
蝦仁 | 50g |
胡蘿蔔 | 100g |
幹木耳 | 10g |
幹香菇 | 10朵 |
春筍 | 50g |
馬蹄 | 50g |
西葫蘆 | 100g |
芹菜 | 100g |
葱 | 適量 |
姜 | 適量 |
餛飩皮 | 300g |
香油 | 少許 |
雞蛋 | 1個 |
鹽 | 少許 |
醬油 | 少許 |
料酒 | 少許 |
多味餛飩的做法
將幹木耳,幹香菇用熱水泡發
將胡蘿蔔,木耳,香菇,春筍,西葫蘆,芹菜,馬蹄葱,姜全部切成末
蝦仁去蝦線,切成粒
根據自己的喜好來配餡料,可以豬肉,蝦仁,馬蹄,春筍,木耳配成港式的鮮蝦餛飩,也可以豬肉,香菇,木耳,胡蘿蔔配成三鮮餡,或者豬肉,芹菜也可以。餛飩餡裏記得加一個雞蛋,放入鹽,五香粉,香油,醬油等調味,水要分幾次加入,沿一個方向攪打,這樣餛飩餡才更有口感。
餡子調好後就可以包了,一個個排整齊是不是很有食慾
燒水下餛飩咯!記得要打兩到三遍水,然後在碗裏放點紫菜蝦皮,盛入碗裏就OK了