蝦味餛飩

餛飩香，它有肉；餛飩鮮，它有蝦；餛飩美，它有型。

用料  

蝦味餛飩的做法  

1. 剁刀肉去皮，肥瘦肉一起剁成肉末。

2. 生薑剁成末

3. 蝦皮剁碎

4. 用個大碗裝肉末，薑末，碎蝦皮，放入雞蛋清，蠔油，生抽，鹽，紅薯粉，胡椒粉。

5. 加入調料的肉餡用筷子攪勻。

6. 最後，餛飩皮包肉餡，出來整齊的餛飩。

7. 出鍋的餛飩，加紫菜和葱花。

小貼士

調料的用量根據個人口味增減。用筷子攪勻要記住順時針或逆時針往一個方向越來越快的攪拌。要包出漂亮有型的餛飩，先對角折起，再把兩側角交疊粘住，往桌上一放就立住了，中間角正好在上面。