蝦肉小餛飩

孩子上小學了，當媽的也要開始做早餐了，蝦肉小餛飩，豬肉和蝦肉的完美結合，鮮香好吃，哈哈哈哈，早上鍋裏一煮，完美～

用料  

蝦肉小餛飩的做法  

1. 我買的是鮮蝦和黑豬肉糜，也可以買豬肉回來切，我比較懶，直接買的肉糜，建議買七瘦三肥那種，帶點肥肉，比純瘦的那種口感更好，純瘦的我個人覺得吃起來比較柴～

2. 將蝦頭去掉，蝦線抽掉，剝好蝦尾肉備用

3. 將蝦尾切丁，也可以切成沫，根據個人喜好，將肉糜和蝦肉混合，打入一個雞蛋，加入葱姜，鹽，玉米澱粉，玉米油，白糖，白胡椒粉，攪拌均勻

4. 攪拌至豬肉成拉絲黏糊狀即可

5. 將攪拌好的肉均勻平攤在餛飩皮上，包的時候儘量不要把口封太緊，留點空間，這樣，煮的時候熟的更透，而且煮的時候，肉會收縮，餛飩口就自動封好了

6. 包好的餛飩蓋上保鮮膜，連盤子一起放入冰箱冷凍一下，待餛飩有點硬的時候就拿出來倒入密封袋或者保鮮袋中裝好，我一般都是提前一天準備好，第二天早餐直接煮

7. 鍋裏水燒開加點鹽，倒入餛飩，用鍋鏟扒拉一下以免粘鍋，再蓋上蓋悶煮至餛飩浮起，加入少量冷水，煮至水開，再加入冷水，水開後開蓋煮兩三分鐘即可撈起
   碗裏放點蝦米，紫菜，胡椒粉，香菇粉，這個根據自己口味放哦～