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用料
包餛燉煮餛飩的做法
準備好餛燉皮,把肉末切碎後放入料酒醃製,再放入少許鹽,一個方向進行攪拌。再放入適量的清水同一方向進行攪拌,水加到肉末不再吸收時就停止。開始包餛燉,把肉末平攤在皮上,四個手指微微彎曲捏攏即可。或者準備清水,在皮的四周一圈塗上清水,把皮的一角對摺過去,在摺痕的兩邊塗上清水,左邊折過去,右邊再折過去即可。餛燉包好了,準備燒開水,放入鹽,水煮開了放入餛燉,用筷子攪拌一下防止底部粘牢,餛燉浮上來後放入一小碗冷水繼續煮開,放入紫菜,煮一下就可出鍋。
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