甜甜蜜蜜的照燒醬汁,大雞腿,配上白米飯可太香啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)家屬表示這個帶飯,第二天加熱之後更香哦~做起來!
用料
雞全腿 | 2只大的或3只小的 |
生抽 | 3-4勺(照燒醬汁) |
老抽 | 1.5-2勺(照燒醬汁) |
蜂蜜 | 1-1.5勺(照燒醬汁) |
糖 | 0.5-1勺(照燒醬汁) |
胡椒粉 | 0.5-1勺(照燒醬汁) |
水 | 1-2勺(照燒醬汁) |
料酒 | 3-5勺(醃肉用) |
生抽 | 3-4勺(醃肉用) |
薑片 | 4-5片(切片醃肉用) |
蒜 | 5-6瓣(切碎醃肉用) |
胡椒粉 | 0.5-1勺(醃肉用) |
醬汁濃郁照燒雞腿飯的做法
雞全腿去骨(可以讓熱心商販操作),用叉子或小刀在表皮扎出數個小洞,放入全部醃肉料(上面醃肉用的那些),塗抹均勻,醃製1-2個小時(最少也不要少於半個小時哦)。
平底鍋,放一點油,雞皮朝下放入,煎它!中小火,2-3分鐘,期間不需要挪動。
待雞皮煎至上圖這樣,翻面,倒入照燒醬汁,中小火再煎5-6分鐘(根據你的雞腿大小判斷)期間可以用勺子淋醬汁至表面,最後可以用筷子插入試試有沒有熟,熟了的雞腿可以輕鬆扎透。出鍋之前的狀態應該是醬汁濃稠,雞腿比煎之前收縮一大圈。
小貼士
全程需要根據醬汁情況調節火的大小,如果醬汁濃稠的過快,可以關小火或加一點點水,如果最後醬汁多可以開大火收一下。雞腿大的需要多煎一會兒哦。