肥腸就像榴蓮一樣,愛的人很愛,不愛的人一口不嘗。
我是葷素均衡的人,家裏的兩位男士都是愛吃大葷的類型,都很愛大腸。
發這個菜單是給廚友們提供一個思路而已,沒太多技術含量😄
還有啊,現在服務業這麼發達,超市,肉類副食店都有加工過煮熟的大腸賣,不要買生的大腸,你會處理的生無可戀🤣
5.1主圖換成了今天做的燒大腸蓋澆飯🍛
用料
肥腸 | 150克 |
大米 | 1碗 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 3勺 |
葱 | 1根 |
焦香肥腸煲仔飯(蓋澆飯🍛)~~一切皆可煲的做法
大腸切斜刀
大葱切斜刀段,小程表示不吃素菜,只要主材,所以我就只加了大葱。其實配蒜苗,青椒都不錯的!
鍋內少量油,開始煸炒。注意大腸油脂多,所以底油不要太多。炒到圖中邊邊有點焦,出來大腸圈的效果。
加2勺味極鮮,適量鹽,雞精,大葱,再炒30秒就可以關火啦。
砂鍋底部抹一層油,加入提前燜熟的米飯開小火,這樣底部會有一層焦焦的鍋巴。煲飯期間用一點純淨水,1勺味極鮮,半勺蠔油,調勻,澆到米飯上。
最後把炒好的大腸鋪上來就ok啦,快手美味的一餐。
同樣方法做的蒜苗臘腸煲仔飯
青椒臘腸蓮尖煲仔飯