用料
| 土豆 | 1個 |
| 牛肉 | 100克 |
| 青椒 | 1個 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 孜然粒 | 1勺 |
| 小葱 | 2根 |
土豆切絲用清水洗去澱粉備用
![土豆絲牛肉（蓋澆飯/炒飯）的做法步驟圖 第2張]( "土豆絲牛肉（蓋澆飯/炒飯）的做法步驟圖 第2張")
青椒切絲，蒜切碎，小葱切葱花，牛肉切絲備用
![土豆絲牛肉（蓋澆飯/炒飯）的做法步驟圖 第3張]( "土豆絲牛肉（蓋澆飯/炒飯）的做法步驟圖 第3張")
土豆絲炤水，七分熟撈出備用
![土豆絲牛肉（蓋澆飯/炒飯）的做法步驟圖 第4張]( "土豆絲牛肉（蓋澆飯/炒飯）的做法步驟圖 第4張")
油鍋加入牛肉炒至變身，加入料酒，生抽，孜然粒，花椒粉，再依次加入青椒，土豆絲翻炒均勻，盛出備用
鍋底留一點湯汁，把米飯倒入鍋中，湯汁比較少的話可以加少許油，將米飯炒至無結塊
把炒好的牛肉土豆絲倒入鍋中和米飯炒勻，加入鹽和葱花即可出鍋![土豆絲牛肉（蓋澆飯/炒飯）的做法步驟圖 第5張]( "土豆絲牛肉（蓋澆飯/炒飯）的做法步驟圖 第5張")
小貼士
1.放孜然粒非常香，不喜歡可以改成孜然粉或者不放
2.不放米飯就是牛肉炒土豆絲也很好吃
3.米飯是剩飯或者涼飯就建議炒飯，如果是新燜的熱飯建議直接做蓋澆飯
