土豆牛肉蓋飯

不知道大家有沒有這個毛病，天氣一冷，就想吃肉！有沒有！香香的肉配上燉的軟軟糯糯的土豆，每次這麼吃，我都能吃兩大碗米飯！
要説土豆的標配是什麼，那肯定就是燉牛肉！土豆燉牛肉準確的來説起源於匈牙利，此後，它傳入了前蘇聯，成為了前蘇聯所謂的“共產主義”生活典範，更進入了中國普通百姓家庭，成為我們中國的一道家常菜。
在肉類中，牛肉以其所含蛋白質較高，脂肪較低而深受人們的青睞，尤其對於肥胖者、動脈硬化者，吃牛肉更為適宜。中醫認為，牛肉是滋養強壯的補品，具有健脾養胃，強筋壯骨之功。因“地下蘋果”的土豆，使之營養更為豐富，因此家中常吃此菜有利於全家人的健康。

用料  

土豆牛肉蓋飯的做法  

1. 鍋燒熱後倒入食用油，放入薑片，桂皮，幹辣椒，豆蔻，八角，香葉，將香料炒香

2. 放入切好的牛腱子肉，炒至變色，倒入料酒，生抽，老抽，洋葱，黑胡椒，黃醬，加入清水沒過牛肉

3. 將湯燒開後撇去血沫，加入冰糖和陳皮，轉小火燉煮一個半小時

4. 再放入鹽和土豆燉煮20分鐘，盛出即可食用