土豆牛肉蓋飯

大概十年前，家對面的小吃一條街還在，一家蓋飯店破破的但是每天的人排隊超多！不管人再多，老闆永遠只有一口鍋炒澆頭，並且一次只炒一碗，老闆娘總是一副冷臉隨便你樂意不樂意排隊。土豆牛肉蓋飯是招牌，排隊必點！疫情之下出不了門，突然看到家裏的存貨，來來來，動手炒起來！

用料  

土豆牛肉蓋飯的做法  

1. 把牛肉切薄片，加油1勺抓勻後加入生抽1勺，澱粉2小勺抓勻待用；

2. 土豆削皮切丁，水煮5分鐘撈乾；

3. 加油，油熱後倒入牛肉翻炒，熟後加土豆，加蠔油、黃豆醬、生抽翻炒。喜歡土豆糊一點的可以加水悶一下。

小貼士

牛肉一定要先放油抓，這樣炒的時候不會老。