照燒三文魚飯

用料  

照燒三文魚飯的做法  

1. 蒜香米飯：大蒜切末，鍋中放入黃油，中火加熱至融化，倒入2/3的大蒜末煸香（約1-2分鐘），再倒入洗淨的生米，加入1.5杯水和少許鹽，大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋再煮10分鐘。離火，悶熟。

2. 調照燒醬：將餘下的1/3蒜末和蜂蜜、醬油、白芝麻混合均勻。

3. 炒蔬菜：姜切末，胡蘿蔔削皮切成半圓形片狀，刀豆洗淨去蒂，綠葉菜洗淨切段。平底鍋中加入少許橄欖油，先放胡蘿蔔片和刀豆，再加入適量水煮熟（約5-6分鐘），再加入綠葉菜煮軟（約1分鐘）。最後加入薑末炒出香味，加鹽和黑胡椒調味後轉入碗中待用。

4. 煎三文魚：三文魚洗淨用廚房紙吸乾水分。平底鍋不用洗，再加少許橄欖油燒熱，將三文魚皮朝下放入鍋中，每面煎2-4分鐘（或根據喜好調整烹飪時間）。再將火調小，額外淋上少許橄欖油後再淋上照燒醬，保持小火的狀態輕輕翻動三文魚使其不要粘底，待蒜末煸至金黃（約1分鐘），用勺子再將醬汁淋在三文魚上幾次後關火。

5. 組裝：取一個大碗，碗底盛入米飯，再均勻鋪上蔬菜，最後把煎好的三文魚放在中間，淋上鍋中剩餘的照燒醬即可。