照燒三文魚骨

用料  

照燒三文魚骨的做法  

1. 三文魚骨切斷。

2. 醃製三文魚骨:一點點鹽，胡椒粉，料酒，檸檬幾滴。一點點油。醃製10分鐘。

3. 起鍋熬製燒汁:燒汁，鰻魚汁，味淋，（比例5:1:2）加一點點水，香菜，

4. 大蒜去頭去屁股。備用。

5. 調味，鹽，糖，胡椒粉。收汁至一半。

6. 色拉油下魚骨，下蒜，開始大火定型，小火煎至金黃。

7. 如圖

8. 加入剛剛熬製的燒汁，收幹。

9. 擺盤出品