什錦八寶飯

八寶飯作為甜蜜美滿的代表成為春節餐桌和喜慶場合的常客，十足的餡料香甜的滋味，寓意幸福吉祥，紅紅火火。做法很簡單，一起來試試吧！

用料  

什錦八寶飯的做法  

1. 糯米提前浸泡4小時，米量可根據人數調整，洗淨瀝乾水分。
   
   紅豆、花生、百合提前浸泡1小時。
   
   紅棗、葡萄乾、核桃洗淨備用。

2. 紅豆、花生加少量水提前煮20分鐘。

3. 蒸鍋墊層紗布，將洗淨的糯米和提前煮的紅豆花生放入蒸鍋，用旺火蒸20分鐘，製成八分熟的糯米飯。

4. 這是我想擺放的食材造型美美噠😋各人隨意啦，看自己喜好吧。

5. 取合適的碗，在碗的四周刷少許油（防止粘碗），把紅棗、葡萄乾、核桃等食材按上圖鋪在碗底。
   
   碼入一層蒸好的糯米，用勺子壓實。之後米飯上再鋪一層紅糖，有多餘的乾果也可以鋪上，抹平。最後在碼入剩下糯米和百合，再鋪一層紅糖壓實，灑少許水。

6. 將碼好糯米飯的碗放入蒸鍋中，蒸鍋加適量水開大火蒸30分鐘，讓米飯和果料融合。

7. 最好碗上在扣上盤子，防止蒸汽水進入碗裏，影響口味。

8. 30分鐘出鍋稍微涼後，先用盤子反扣在碗上，再小心地整體翻個，美味的什錦八寶飯就做好啦，香甜軟糯，全家都愛。