什錦香腸燜飯-有嚼勁的版本

香腸燜飯有兩種做法 先講一下比較幹一點的 有嚼勁的做法
還有一種是蒸香腸的做法 就會比較軟 出鍋很香 很好吃

用料  

什錦香腸燜飯-有嚼勁的版本的做法  

1. 兩根香腸切斜片
   洋葱切丁
   香菇發好也切丁
   玉米一抓

2. 200g米
   220g的水
   此時可以先煮米飯
   在煮米飯的過程中
   準備蓋碼
   

3. 鍋燒好 啥都不放 不要放油
   把香腸放進去 炒幾下 迅速轉小火
   慢慢把現場的油逼出來 別煎糊了

4. 把煎得差不多的香腸推到鍋邊
   傾斜鍋子 讓油可以更大程度的順下來
   放入洋葱
   慢慢煎到有點近糖色
   

5. 在把洋葱也推到鍋邊
   繼續煎玉米和香菇
   玉米煎的過程中可能會爆一下 小心小手手不要被燙了
   

6. 最後再中火一起炒一下 香腸裏的油特別多啊 很香很香了
   

7. 此時煮的飯的時間已經過半
   高壓鍋煮飯的就不在此範圍內了
   把蓋子打開

8. 把碼子均勻的蓋在米飯上
   蓋好蓋子 繼續煮熟

9. 出鍋淋一大勺醬油
   撒上香鬆
   

10. 拌拌 趁熱開吃

小貼士

香菇最好選幹香菇 發開 會比較香
用泡香菇的水煮飯
譜子中用的是小米電飯煲的精煮 一個小時