低脂健康家常菜之-免揉麪千層雞肉餅

這是一個操作簡單、美味低脂的千層肉餅方子。半小時到四十分鐘即可完成（主要用來醒面了，這期間可以同時做菜做湯）。餅皮兒免揉參照了一個免揉揉餅的方子。餡兒是我自創的，因為貪吃還想減肥～家裏剛好買了一大塊雞肉，搜了好半天，發現下廚房沒有純用雞肉做餡兒的菜譜，這怎麼可以！我來創造一個。事實證明這是一次非常成功的實驗，除了餅的樣子有些醜，味道真是一級棒～減肥的小寶寶們可以用全麥粉代替麪粉哦

用料  

低脂健康家常菜之-免揉麪千層雞肉餅的做法  

1. 麪粉放入碗中，加涼水，用筷子攪拌

2. 到沒有散面，比我這個多一點點水，基本粘成一大團為止。蓋上保鮮膜，常温醒面20-30min

3. 醒面的時候，雞胸肉切碎，葱姜切末，放入所有餡料的材料，圖中是我用的勺子，喜歡清淡的可以不加鹽，因為醬油蠔油都有鹹味兒

4. 沿同一個方向攪拌肉餡，攪拌均勻，專業術語叫上勁兒。醒面時間用來醃製肉餡正好

5. 面醒好之後，面板上對放一點乾麪粉，防止麪糰粘到面板上。拿出麪糰，分成兩份

6. 取一份擀成餅，中間厚兩邊薄。厚度約為兩個餃子皮厚

7. 用勺子均勻的塗上肉餡，如圖用刀割一塊

8. 沿同一方向把餅捲起來

9. 這是卷好後的樣子，把所有封口的地方按牢固

10. 團成圓，用手按薄，再擀成餅，此時可能會露餡，沒關係，只要不太嚴重就可以。

11. 鍋裏少放點用，用勺子刷勻。把餅放進鍋裏，小火慢慢烙。過三分鐘左右翻面，這個時間和鍋還有火候大小都有關，烙餅的同時可以做下一張或者是做菜。

12. 多翻幾次，能看到餅兩面亮晶晶的，鍋裏油發出滋滋的響聲，此時餅有點點鼓起來了，出鍋裝盤

13. 按自己喜好切成塊，即可使用

14. 這是千層餅露餡之後我直接包的餡餅兒，果然露餡情況好很多啦～

小貼士

1 材料是兩個餅的 夠適量普通的三個人吃一頓
2 面要比圖裏的誰水多一點點
3 拿出來的時候面板上一定多放乾粉，不然會粘
4 一定一定小火慢煎