純牛肉餅(多汁，漢堡肉)

吃了S*S*的牛肉漢堡，回味尚九下午茶的小漢堡。覺得漢堡裏的牛肉餅是漢堡的靈魂，非常好吃，決定自己嘗試做一下牛肉餅。

這個超簡單，又好吃。個人感覺copy的挺像的，店裏純肉的，我也不加別的東西，牛肉選精肉，怕肉散開，加了雞蛋。

工具:平底不粘鍋，碗，砧板或者平盤，鍋鏟，圓形模具（沒有的話要手工捏，會比較麻煩，煎蛋的圓形工具就可以）。

如果想做其他形狀，用不同的模具就行了。
我用的煎蛋模具，基本上肉餅100g一個。沒有模具的用罐頭蓋子也可以，自己發揮。

用料  

純牛肉餅(多汁，漢堡肉)的做法  

1. 雞蛋打入盛有肉糜的碗裏，加2克鹽，捏勻。
   取出肉糜放入模具，在砧板/平底盤上壓緊肉糜。

2. 開火，平底鍋加入少許油，稍微加熱一下。

3. 放入成型的肉餅，先煎一面，待邊緣開始變白色，滋滋聲音變輕，翻面，煎雙面。
   煎的時候可能會有肉裏的血水出來，説明裏面還沒熟，可以用筷子戳開看看，沒有血水就熟了哦。
   
   煎完撒上黑胡椒就好了，可以直接吃，也可以夾在漢堡裏。

4. 此圖僅僅展示下我的煎蛋模具，這個很好用。