鮮嫩多汁的漢堡牛肉餅

牛肉餡加入麪糊團，熟洋葱碎後，整個水份就被鎖住了，超級鮮嫩多汁，一次多做幾個冷凍起來，隨時都可以吃到

配方的量，90克的牛肉餅，共15個

用料  

鮮嫩多汁的漢堡牛肉餅的做法  

1. 300克黃洋葱🧅洗淨切成碎丁，鍋中加一點油，油熱後倒入洋葱翻炒

2. 待洋葱炒出香味並微微泛黃，關火乘出備用

3. 處理好的750克牛肉餡倒入盆中備用

4. 另取一盆或者碗，稱90克麪粉

5. 在麪粉盆中加入90克牛奶

6. 攪拌成團，沒有手勢要求，隨便怎麼攪拌都行

7. 將晾涼的洋葱碎，麪粉團，2個雞蛋，6克鹽，3克胡椒粉等加入牛肉餡盆中

8. 一個方向攪拌至肉餡上勁

9. 取一份肉餡稱重90克

10. 帶一個一次性手套（家裏沒有，用的裱花袋，不太好操作），將肉餡左右手輪換着摔打二三十下即可，並整理成肉餅形狀

11. 將做好的牛肉餅用油紙隔開，放冰箱冷凍，下次無需解凍即可煎

12. 不沾鍋中加一丁點油，油熱後放入牛肉餅

13. 小火煎至定型且一面焦黃以後（大概一兩分鐘）用鏟子翻面

14. 小火蓋鍋蓋煎6分鐘左右，中間視情況翻面幾次

15. 關火，加一片芝士

16. 可夾漢堡吃

17. 看着還不錯

18. 也可以煎好直接吃